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Couteau yanagiba japonais Akita à lame inox, pour trancher poisson et viande en finesse.
Catégories : Japon style
SKU : TRA-JAP-1294
Le yanagiba appartient aux couteaux longs du Japon, pensés pour le poisson cru et les présentations de sushi. Cette version Akita reçoit une lame en acier inoxydable à la coupe douce, qui tire en longueur sans écraser la chair.
En cuisine, il sert à lever des filets nets et à détailler sashimis et carpaccios. L'équilibre de la lame guide la coupe en un seul passage.
Lame longue en acier inoxydable
Coupe nette pour sushi et sashimi
Précision pour poisson et viande
Artisanat japonais moderne
Lame: acier inoxydable
Usage: sushi, sashimi, poisson, viande
Origine: inspiration Japon
Type de lame: yanagiba longue
Vendeur: Traditions soie
Coupe bien fin, agréable en main.
